PASTRAV “EN PAPILOTTE”
By luciacostea
1 bucata de pastrav
½ de telina
1 ardei rosu
1 morcov
100 g de mazare
2 lingurite de mustar de Dijon
1 lingura de otet de mere
2 linguri de ulei de masline
Sare, piper
1 lingurita sos Worcester
20 ml de vin alb
50 g de anghinare murata in ulei
2 fire de ceapa verde
2 catei de usturoi
½ de ardei iute
germeni de lucerna
1 rosie, cubulete
*optional 50 g de branza feta, eu nu am folosit
- 2
- Average
- 15 mins
- 30 mins
- Average budget
Ingredients
- 1 bucata de pastrav
- ½ de telina
- 1 ardei rosu
- 1 morcov
- 100 g de mazare
- 2 lingurite de mustar de Dijon
- 1 lingura de otet de mere
- 2 linguri de ulei de masline
- Sare, piper
- 1 lingurita sos Worcester
- 20 ml de vin alb
- 50 g de anghinare murata in ulei
- 2 fire de ceapa verde
- 2 catei de usturoi
- ½ de ardei iute
- germeni de lucerna
- 1 rosie, cubulete
- *optional 50 g de branza feta
Preparation
Step 1
Se spala pestele, vom indeparta capul si vom trece la filetarea lui, dupa ce l-am filetat, verificam bine sa fi scos toata sira cu oase si vom spala din nou, tamponam bine pentru a indeparta surplusul de apa.
Facem o marinada (aceasta este buna si la pui) dupa cum urmeaza:
2 lingurite de mustar de Dijon
1 lingura de otet de mere
2 linguri de ulei de masline
Sare, piper
1 lingurita sos Worcester
20 ml de vin alb
Cu aceasta vom unge fileurile de peste. Curatam legumele si le taiem bastonase sau cubulete, telina o vom pune la fiert pentru 10 minute, dupa care se va scoate. Ardeiul se taie bastonase.
Luam o tava punem folie alimentara si vom trece la pregatirea pachetelelor (en pappilotte) in care vom pune pestele. Punem legumele, adaugam fileul de peste deasupra, mai adaugam daca a ramas vin si sigilam cu grija pachetelele. Dam la cuptor la 180 °C aproximativ 30 de minute.
Se aduce la masa in pachetel, iar acesta se desface in fata musafirilor.
Se serveste acompaniat de un pahar de vin alb demisec.
Pofta Buna.