Ingredients
- 1 lombo bacalhau
- 3 a 4 cebolas
- 1 dente alho
- 6 dL azeite
- 150 g chourico de carne
- 100 g broa de milho
- 2 ovos
- Pimenta
- Sal
Preparation
Step 1
1. Demolha-se muito bem o bacalhau.
2. Cortam-se as cebolas muito finas e deitam-se num tacho com o azeite, o dente de alho e pimenta.
3. Introduz-se o bacalhau inteiro nesta cebolada e leva-se tudo a lume brando a cozer ao mesmo tempo.
4. Quando a cebola estiver meio cozida, adiciona-se o chourico cortado as rodelas.
5. Depois de cozido, coleca-se o bacalhau muma pingadeira (assadeira de barro vermelho).
6. Esfarela-se a broa e junta-se a cebolada que ainda se encontra no tacho.
7. Espalha-se este preparado sobre o bacalhau, aproveitando bem todos os ingredientes.
8. Batem-se os ovos e deitam-se tambem sobre o conjunto bacalhau e cebolada.
9. Leva-se ao forno para alourar ligeiramente.
10. Este prato pode ser acompanhado com pure de batata.