PROFITEROLES

Step 1

Se fierbe apa cu uleiul si un praf de sare.

Dupa ce au dat in clocot, se iau de pe foc si se adauga faina.
Se amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase.

Dupa ce s-a racit aluatul se adauga ouale, unul cate unul.
Se formeaza mici bile din aluat (cu mana unsa cu ulei) si se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt, cu distanta intre ele.

Mie mi-au iesit 36 de bile, au incaput toate intr-o tava obisnuita de cuptor.
Se introduce tava in cuptorul bine incalzit, pentru aproximativ 30 minute, pana cand devin aurii.

Crema
Se amesteca ouale ca pentru omleta cu zahar, un praf de sare; se adauga laptele si amidonul.
Amestecul obtinut se pune pe foc sau la bain-marie, se amesteca continuu pana cand se ingroasa.

Se ia de pe foc, se adauga untul si esenta de vanilie.
Se lasa sa se raceasca.

Glazura
Se topeste la microunde (sau bain-marie) ciocolata si 2-3 linguri de lapte.
Se adauga untul si se amesteca bine.

Dupa ce s-au copt bilele, se lasa la racit si se taie pe jumatate.
Se umplu cu crema de vanilie dupa care „se inunda-n glazura”. :)
Pofta buna!