Luciacostea's profile page
Recipes
BAGHETE CU IERBURI
By luciacostea
Am amestecat toate ingredientele si am framantat cam 5 minute aluatul,s-a format o bila pe care eu am impartit-o in...
- 450 gr faina
- 650 o lingurita de sare
- 1 plic drojdie uscata
- 250 ml apa
- ulei de masline
- ierburi uscate
COUPE JACQUES
By luciacostea
Fructele se spala, se curata, iar fructele mai mari se taie in felii sau in cubulete de marime potrivita
- 2 banane
- 1 portocala
- 2 mandarine
- 2 kiwi
- 50 g de coacaze
- 1 grapefruit roz
- 75 g de mure
- 50 g de prune
- 50 g de ananas
- Inghetata de caramel
- Inghetata de frisca si stafide
- Cognac
- Lichior de caise
- Toping de ciocolata cu ghimbir
- Caramel
- 3 lingurite de icing sugar
- Menta
- 5 fructe de physalis(dessign)
- 5 sticksuri de ciocolata
- Zeama si coaja de lamaie
- 100 g de frisca
- 50 g de zahar tos
- 20 g de unt
CRAP IN STIL FRANTUZESC
By luciacostea
Pentru inceput preparam untul aromat
- 1 crap ( 1,5 - 2 kg )
- 1 pachet de unt + 2-3 cubulete
- 4 catei usturoi
- 1 ceapa mica
- 250 ml. vin alb
- 2 linguri pesmet
- 2 linguri smantana(optional)
- 2 foi de dafin
- patrunjel
- coaja rasa de la o lamaie medie
- cimbru
- rozmarin
- sare si piper
PUI CU BERE, MERE SI ARDEI
By luciacostea
Puneti la prajit in ulei, la foc mic, intr-o cratita care poate fi data si la cuptor (sa nu fie cu manere de plasti...
- 600 g piept de pui (bucatelit)
- 1 mar mare
- 2 ardei kapia (grasi) rosii
- 5 linguri de ulei
- 250 ml bere blonda
- cimbru, dafin, patrunjel, oregano
- sare, piper dupa gust
GALETTE CU CIUPERCI SI CASCAVAL IN SOS DE SMANTANA
By luciacostea
Doua oua se pun intr-un castron, se bat bine si se adauga sarea
- Pentru clatite:
- 2 oua
- 500 ml apa minerala
- 250 gr faina
- un varf de cutit de sare
- Pentru umplutura:
- 250 g ciuperci taiate
- 100 g cascaval ras
- 4 fire ceapa verde
- 1/4 lingurita "amestec creol"
- 1/4 lingurita piper mozaic Kotany
- 1/4 lingurita fulgi Chili iuteKotany
- 1 ou
- patrunjel verde tocat
- Deasupra:
- 100 g cascaval Gouda afumat
- 100 g sunculita Padurea Neagra
- 200 ml smantana
- piper negru Kotany
- fulgi chilli Kotany
BOEUF BOURGUIGNON/CARNE DE VITA IN SOS DE VIN
By luciacostea
Se taie carnea si slanina cubulete, carnea mai mare si slanina mai marunt
- 1 kg pulpa/ceafa de vita
- 125 g slanina afumata, fara sorici
- 400 g morcovi
- 1 legatura de ceapa verde
- 60 g unt/4 linguri ulei de masline/ulei de orez
- 2 linguri de faina
- 50 ml coniac
- 150 ml vin rosu (de Burgundia)
- 5 catei de usturoi taiati feliute
- 1 buchet de verdeturi proaspete (patrunjel, rozmarin, cimbru, maghiran)
- 3 foi de dafin
- oregano, cimbru, boabe de piper, boia iute, sare, piper macinat
MACARONS
By luciacostea
Pentru biscuit: Se amesteca faina de migdale cu prima parte de zahar(300 g
- 300 g.faina de migdale
- 300 g. zahar pudra
- 220 g. albus de ou impartit in doua portii a cate 110 g.
- seminte din 3 batoane de vanilie
- 300 g. zahar pudra
- Crema de vanilie
- 400 g. frisca lichida
- 4 batoane de vanilie
- 500 g. ciocolata alba
EMPANADAS CU CARNE DE PORC SI PRAZ
By luciacostea
Mai intai si mai intai pregatim aluatul
- Aluat
- 250 gr faina
- 120 gr unt
- 1 ou
- 1 praf sare
- 1 lingurita zahar
- 30 ml apa rece
- Umplutura
- 100 gr carne de porc tocata
- 1 praz mare
- 1 lingura ulei
- 50 gr spanac
- 1 ou
- 50 gr cascaval
- 50 gr branza de capra
- 200 gr crema de branzade vaci
- busioc
- 3 catei usturoi
- sare, piper
- 1 ou + o lingura lapte pentru uns
PROFITEROLES
By luciacostea
Se fierbe apa cu uleiul si un praf de sare
- Aluat
- 3 oua;
- 1 cana faina;
- 1 cana apa;
- 1/4 cana ulei de floarea soarelui;
- sare.
- Crema de patiserie
- 500 mL lapte 3% grasime,
- 100 g unt;
- 4-5 lg zahar;
- 2 oua;
- 2 lg amidon;
- 2 fiole esenta de vanilie;
- un praf de sare.
- Glazura lichida
- 200 g ciocolata amaruie;
- 50 g unt;
- 2-3 lg lapte.
ALUAT DE CHOUX À LA CRÈME SAU ECLER
By luciacostea
Varsati laptele, apa,zaharul, sarea, untul intr-o cratita si aduceti la punctul de fierbere
- Aluatul:
- 125 ml de apa
- 125 ml de lapte
- 1 lingurita rasa de zahar
- 1 lingurita rasa de sare fina
- 115 g de unt bucatele
- 140 g de faina cernuta
- 4 oua intregi
- Crema de vanilie(cam 1 l de crema):
- 500 ml de lapte
- 100 g de zahar
- 5 galbenusuri
- 60 g de amidon
- 1/2 pastaie de vanilie/esenta